Как варить суп с фрикадельками – советы и рецепты

Суп с фрикадельками относится с одним из самых быстрых супов, так как он не требует длительной варки ни одного из всех входящих в него ингредиентов. Как правило, его можно приготовить примерно за 30-40 минут (то есть за то время, за которое успеет свариться картофель). А кроме этого, его явным преимуществом есть то, что он получается сытным и питательным, чем не всегда могут похвастаться «блюда на скорую руку».

Перед тем, как детально описать его рецепт, хотелось бы сказать, что в действительности есть много вариантов того, как варить суп с фрикадельками. Поэтому не стоит думать, что все, что будет написано ниже – это единственно верный вариант.

Суп с фрикадельками шаг за шагом

Что понадобится: 400 грамм фарша ассорти, 4 средних картофелины, по 1 штуке моркови и лука, зелень, пряности и специи по вкусу.

Как варить: 1.Первым делом необходимо сделать фрикадельки. Для этого в фарш надо добавить соль и перец (можно зелень при желании). Хорошо их перемешать. Затем фарш желательно выбить об доску, чтобы он начал отставать от рук. После этого из него можно сформировать фрикадельки любого размера (они могут напоминать собой как грецкий орех, так и вишенки) и спрятать их в холодильник до того времени, как их придется кидать в кастрюлю.

Важно: яйца в фарш в данном случае, класть не нужно, так как они могут привести к тому, что суповой бульон потемнеет.

2. В кастрюлю для супа налить воды, довести ее до кипения, подсолить.

3. Очистить картофель, нарезать мелкими кубиками и бросить в горячую воду вариться.

4. Морковь и лук измельчить, слегка обжарить, добавить в кастрюлю с картофелем. В это же время достать фрикадельки из холодильника и одну за другой опустить в овощной бульон. Немного размешать, чтобы они не послипались.

5. Проварить суп еще 15 минут, добавить в него зелень и тут же выключить.

6. Дать ему еще пару минут, чтобы он смог настояться и разлить по тарелкам.

Суп с куриными фрикадельками

Что понадобится: 250 грамм куриного филе, 1,5 литра воды, 1 яйцо, 1 средняя морковь, соль, перец, укроп – по вкусу.

Как варить: 1. Отварить курицу до готовности. Остудить и порезать на кусочки.

2. Их сложить в блендер, немного посолить и превратить в фарш. В него добавить белок сырого яйца и перец. Все перемешать.

3. Очистить морковь и натереть ее на мелкой терке. Бросить в оставшийся после варки мяса бульон.

4. Из куриного фарша сделать фрикадельки (можно с помощью ложки) и бросить их в бульон с морковью. Проварить в течение 5 минут.

5. Оставшийся от яйца желток перемешать со столовой ложкой воды и влить с суп, постоянно помешивая бульон. Выключить газ.

6. Разлить суп по тарелкам и сверху посыпать каждое блюдо зеленым укропом.

Как разнообразить суп

Суп с фрикадельками может быть очень разным. Во-первых, для приготовления самих фрикаделек можно использовать как один фарш, так и комбинировать между собой свинину, говядину и даже баранину. Также сюда иногда добавляют грибы. Кроме того, в мире существуют фрикадельки из рыбного фарша.

Во-вторых, в этот суп можно всыпать какой-то крупы или макаронных изделий. Их не надо брать слишком много, достаточно даже две столовые ложки (гречка, рис, пшено).

В-третьих, никогда не надо забывать о такой важной составляющей любого блюда, как приправы и пряности. К примеру, можно использовать хмели-сунели, имбирь и разные травы

В-четвертых, сюда можно добавлять большое количество разных овощей. Это может быть капуста брокколи, кукуруза, фасоль, помидоры, сельдерей, болгарский перец или маленький стручок красного острого перца.

Как правильно подавать суп с фрикадельками

Лучше всего его кушать сразу после приготовления,  а зелень сыпать прямо в тарелки. К нему также можно подавать сметану, которая подчеркнет его вкус. Из хлеба лучше отдать предпочтение белому и свежеиспеченному.

Как видно, ничего сложного в этом рецепте действительно нет. Более того, этот суп можно практически «заготовить» наперед. Стоит всего лишь заморозить в морозилке все необходимые овощи и сделать много фрикаделек, чтобы их хватило на несколько раз. А у кого дома есть мультиварка, тот может варить его прямо в ней. Удачных экспериментов!