Рецепты постных десертов: сладкая выпечка и конфеты

Великий пост продолжается, но это не значит, что надо полностью отказывать себе в маленьких удовольствиях. Существуют множественные рецепты постных десертов, которые легко приготовить из продуктов растительного происхождения, фруктов и орехов. Как это сделать, читайте ниже.

Рецепты постных десертов: печенье и прочие сладости

Фруктовое печенье

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 2 банана
• 20 г очищенных семечек
• 50 г изюма
• 30 г грецких орехов
• 1 ст. мультизлаковых хлопьев

Как готовить:

1. Бананы перетереть до пюреобразного состояния (пропустить через сито либо измельчить в блендере).
2. Яблоки натереть на мелкой терке.
3. Орехи измельчить в крошку.
4. Изюм, хлопья и семечки перемешать между собой. Добавить к ним фрукты и орехи.
5. Готовую смесь выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке не более 20-25 минут.
6. После того, как тесто будет готово, разрезать его на ровные прямоугольники, пока оно не остыло.

Ореховые трубочки

Ингредиенты:

• 250 г грецких орехов
• 250 г миндаля
• тесто фило (вытяжное)
• 200 г сахара
• 1 ч. л. корицы
• растительное масло

Как готовить:

1. Орехи порубить ножом (также можно измельчить в блендере). Смешать их с сахаром и корицей.
2. Готовый лист теста фило разрезать пополам, смазать растительным маслом.
3. Выложить на один край небольшое количество начинки и скатать в трубочку. Края подвернуть в середину.
4. Со второй половиной теста поступить аналогично.
5. Продолжать делать трубочки, пока не кончится ореховая начинка.
6. Выложить их на противень. Каждую трубочку смазать небольшим количеством растительного масла. Выпекать в духовке при 180 градусах до появления золотистого оттенка.

Постный торт

Запрет на употребления масла, яиц и молока еще никогда не останавливал кулинаров от того, чтобы готовить вкусные и полезные блюда. К примеру, это может быть постный торт, выпеченный из меда, растительного масла, домашнего джема и грецких орехов.

Пошаговый рецепт его приготовления изложен в следующем видео:

Полезные конфеты

Ингредиенты:

• горсть чернослива без косточек
• около 12 фиников
• 2 горсти жареного миндаля
• горсть грецких орехов
• 4 ст. л. натурального калинового сиропа

Как готовить:

1. С помощью блендера мелко измельчить миндаль.
2. Его же применить для измельчения орехов, однако их желательно сделать чуть более крупными кусочками.
3. Смешать в чаше блендера калиновый сироп, финики и чернослив, взбить до пюреобразного состояния.
4. Соединить все полученные ингредиенты в миске, перемешать их с помощью вилки.
5. Готовое тесто скатать в шарики, разложить их на плоском блюде (доске) и спрятать в морозилку на 30-40 минут. По истечении указанного времени десерт можно подавать к столу.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

• 1 крупный банан
• 1/2 ст. сахара
• 2 ст. муки
• 1 ч. л. корицы
• 3/4 ст. растительного масла
• 1/2 ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• 3 ч. л. молотого имбиря
• 2 ч. л. пекарского порошка (можно заменить разрыхлителем или половиной ч. л. соды)
• буквально щепотка соли

Как готовить:

1. Банан размять вилкой так, чтобы он стал напоминать собой пюре.
2. Растительное масло смешать с сахаром и взбить все это с помощью миксера или блендера.
3. В полученную массу добавить размятый банан, муку, пряности и все прочие ингредиенты, указанные в рецепте. Все еще раз тщательно перемешать.
4. Готовое тесто разделить на одинаковые кусочки, скатать из них маленькие шарики (размером не более грецкого ореха) и аккуратно разложить на противне в небольшом отдалении друг от друга. Примять их пальцами так, чтобы они стали напоминать собой мелкие лепешки. Выпекать полученное печенье не более 10 минут.

Итальянский десерт «Панфорте»

Ингредиенты:

• 150 г очищенных фисташек
• 150 г вяленого инжира
• 150 г кураги
• 150 г миндаля (соотношение сухофруктов и орехов можно менять по собственному усмотрению)
• 80 г меда
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1/2 ч. л. молотой гвоздики
• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 100 г пшеничной муки
• 2 ст.л. воды
• 100 г сахара
• растительное масло
• сахарная пудра для украшения

Как готовить:

1. В небольшой кастрюле смешать воду, сахар и мед. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем немного убавить газ, проварить сладкий сироп еще в течение 2-3 минут. Снять с плиты, немного остудить.
2. Курагу и инжир порубить мелкими кусочками, смешать с орехами, мукой и прочими пряностями, указанными в рецепте.
3. Залить все медовым сиропом и аккуратно перемешать.
4. Форму для выпекания застелить пекарской бумагой и хорошенько смазать растительным маслом. Влить в нее тесто. Последнее разровнять с помощью ложки.
5. Десерт поставить выпекаться в хорошо разогретую духовку (на 180 градусов). Держать там 25 минут.
6. Готовый пирог достать, дать ему остыть, не вынимая из формы. Затем переложить панфорте на блюдо, обильно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Пирог с начинкой (без выпечки)

Ингредиенты (на 12 порций):

Для теста:

• 100 г овсяных хлопьев
• 200 г миндаля
• 10 фиников без косточек
• 1/2 ч. л. морской соли
• 30 мл кокосового молока (продается в больших супермаркетах, а еще содержится в настоящем кокосе)

Для начинки:

• 5 штучек кураги
• 25 фиников
• 100 г воды

Для украшения:

• кокосовая стружка
• измельченные листочки мяты

Как готовить:

1. Смешать в блендере финики, овсянку, миндаль, кокосовое молоко и морскую соль. Если на выходе получится очень сухое тесто, прибавить к нему немного кокосового молока или воды.
2. Застелить имеющуюся форму для выпекания пергаментной бумагой. Выложить на нее тесто ровным пластом.
3. Приготовить начинку. Для этого смешать в блендере курагу, финики и воду. Полученная масса должна быть вязкой и вместе с тем быть не очень жидкой и не очень густой.
4. Смазать тесто начинкой. Все это поставить в морозильную камеру на 8 часов. Перед подачей на стол пирог переставить в холодильник на 1 час, при желании порезать на квадраты. Украсить кокосовой стружкой и перетертыми листьями мяты.