Тыквенный суп-пюре – блюдо, которое удивит всех за обеденным столом

Сколько бы супов вы ни готовили, вряд ли среди них хоть раз был тыквенный! К сожалению, у нас это блюдо не пользуется популярностью, но иметь ее вполне заслуживает. Ведь суп из тыквы – одно из вкуснейших первых блюд, которые вам только приходилось пробовать. Приготовьте его ради интереса, и вы сами убедитесь в правдивости этих слов.

Тыквенный суп-пюре: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• тыква, весом 1,5 кг
• 2 помидора
• 1 головка лука
• 1,5 л овощного бульона
• 2-3 зубчика чеснока
• 200 мл кокосового молока (или сметаны)

Как готовить:

1. Для начала порезать все овощи на мелкие кусочки.
2. В глубокую кастрюлю налить немного оливкового масла. Обжарить в нем лук и чеснок до мягкого состояния.
3. Прибавить к ним помидоры. Потомить на огне еще 2 минуты.
4. Далее добавить к ним тыкву, обжарить в течение минуты и залить овощным бульоном. Добавить кокосове молоко. В итоге жидкость должна полностью покрывать собой овощи.
5. Варить суп на мелком огне до того момента, пока тыква не станет мягкой. Далее снять с плиты и вылить около 90% всей жидкости. Ее ни в коем случае не выливать, а собрать в отдельную емкость.
6. Оставшиеся ингредиенты супа пюрировать с помощью блендера и аккуратно ввести в полученную массу слитый ранее бульон (если его получилось очень много, не обязательно вливать весь). Благодаря этому суп-пюре приобретет невероятно нежную и мягкую консистенцию.
7. Подавать в горячем виде, украсив зеленью, кунжутом, тыквенными семечками и прочими пряностями.

Видео-рецепт

Как приготовить тыквенный суп-пюре с морковью и луком:

Помимо всех выше перечисленных ингредиентов в суп-пюре с тыквой можно добавлять мясо, горох, чечевицу, сладкий перец и многое другое.